Bouchées meringuées
Voilà quelques temps que je voulais essayer de faire des meringues... un blanc d'oeuf et un moule en silicone tout récemment acquis et c'est parti !
Pour une quinzaine de bouchées, il vous faut :
- 1 blanc d'oeuf
- 65 Gr de sucre
Battre le blanc d'oeuf en neige à la sortie du frigidère avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre au fur et à mesure en continuant à battre le blanc. Il faut que le résultat soit bien ferme.
Déposer sans attendre le mélange dans les moules à bouchées. Ici en silicone et beurré au préalable pour un démoulage facile :-)
Enfourner 45 minutes à 100°.
Miam ! il n'est reste plus, attention ! la durée de vie de ce type de bouchée est particulièrement limitée pour 2 gourmands comme nous !