Crème renversée au café, caramel au Marsala
Pour 2 ramequins :
- 2 oeufs entiers
- 60 Gr de lait concentré sucré
- 100 Ml de lait
- 1 cuillère à dessert d'extrait de café
Pour le caramel :
- 25 Gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Marsala
Dans un bol, battre les oeufs entiers avec le lait concentré, puis ajouter le lait et l'extrait de café.
Faire le caramel à sec. Une fois la coloration presque à votre goût, àjouter le Marasala délicatement, sans cesser de remuer.
Verser le caramel dans les moules en prenant soin de couvrir toute la surface.
Remplir les moules avec la crème et enfourner environ 40 minutes à 180°.
A la sortie du four, laisser reposer à température ambiante et placer au frais.
Procéder au démoulage au moment de servir !